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葱油饼好吃有诀窍 ，层层酥脆 ，做法简单，2分钟烙一张 ，百吃不厌
对江南人来说 ，做面点总缺那么点灵气，以前平时家里做得最多的也就包个馄饨 ，下个面条 ，但对早餐铺里卖的那些面食 却特别钟情，最喜欢的要数喷香酥脆的葱油饼了 ，那时候单位同事工作之余 ，每天都会上街去买，5毛钱一个 ，薄薄的一个 ，里面还夹有肉馅，吃起来咸香酥脆，特别好吃 ，几个人基本上天天去买来吃 ，每次都要排上好长的队才能买的，我们却 乐此不疲。
葱油饼是北方很家常的一道面食 ，是用面粉和小葱为主要食材的面食烙饼 ，但别看很简单的一种面食，却有着几种不同的 做法 ，像烫面 ，死面，发面等等 ，不同的做法都会给你带来不一样的口感 。刚出锅的葱油饼喷香扑鼻 ，咬上一口葱香混合 着面香外皮焦脆内里香软，香的让你停不了口 ，真的是很多人的最爱 ，但对新手来说不一定把握得好，就像我刚开始学做 的时候也做不好，做多了掌握了方法就会觉得原来也不是那么难 ，今天就给大家分享简单的葱油饼的做法 ，做法简单，层 层酥脆 ，放凉了也不硬 ，一起来看看具体的做法吧！
材料：面粉400克，盐3克 ，温水280克 ，玉米油适量，香葱适量
做法：1、准备好材料后 ，先把面粉倒入盆中 ，加入3克食盐拌匀，然后边倒边搅拌加入280克温水把面粉搅拌成絮状 。
2、再用手把它揉成面团 ，饧发10分钟 ，因为做这个葱油饼的面团要一点，水量有点多成团就可以，要是很粘手的话可以沾 点油揉。
3 、把饧发好的面团平均分成8个小剂子 ，把分好的小剂子放在大碗中 ，每一小剂子给它刷上玉米油，然后盖上保鲜膜 ，再 次饧发30分钟左右 。
4 、在面团饧发的时候来准备好油酥 ，取一小碗，加入20克面粉 ，适量盐 ，再加入40克油，搅拌均匀成稀油酥 ，香葱切成葱 花待用 。
5、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片 ，刷上一层稀油酥。
6 、然后用刀把面片划成厘米宽的长条，两头不要切断 ，再在上面撒上一层葱花 。
7 、然后抓住两头 ，把面片收拢后边抻边卷，卷成一个圆饼 。
8、把卷好的圆面饼按扁，再用擀面杖轻轻地擀开成圆面片。
9 、不粘平底锅刷上一层油 ，油热后把圆面片放入锅中 。
10 、中小火慢慢烙至定型后翻面再烙另一面 ，反复几次翻面，烙至两面都呈金**后取出 。
11、外表金黄酥脆 ，咬一口会掉渣 ，但吃起来又有韧性，好香哦。
小贴士：
1 、做这个葱油饼 ，面团要尽量揉得软一点 ，所以水量可以比平时稍多一点，要是粘手的话可以抹点油再揉 。
2 、面团一定要饧发到位 ，抹油的话可以使面团更具有韧性 ，擀的时候面团就会有很好的延展性，很轻松地就能擀成大面片 了 。
3、油酥中可以根据个人的喜欢 ，加点五香粉或者椒盐粉什么的。
4 、在烙的时候要全程用中小火 ，不然的话很容易烙糊。
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